在 macOS 上查看所有已安装的 Java 版本，可以用以下几种方法：
查看Java版本
方法一：使用系统命令查看所有 Java 版本路径
/usr/libexec/java_home -V
这个命令会列出系统中所有已安装的 Java 版本及其安装路径，例如：
你看到的两个 Java 8 版本分别位于不同的位置，原因是它们来源和安装方式不同：
/Library/Internet Plug-Ins/JavaAppletPlugin.plugin/Contents/Home
这是 macOS 系统中安装的 Java 插件路径，通常是 Oracle 官方安装的 Java 8 浏览器插件版本，主要用于支持浏览器中的 Java Applet（虽然现在大多数浏览器已经不支持 Java Applet 了）。这个版本一般是系统级别的插件，不建议用作开发环境的主要 JDK。
/Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk-1.8.jdk/Contents/Home
这是标准的 Oracle JDK 8 安装路径，通常是你通过 Oracle 官网安装的完整 JDK，适合开发和运行 Java 应用。这个路径是 macOS 上常见的 JDK 安装目录。
总结：
第一个 Java 8 是浏览器插件版本，主要用于老旧浏览器的 Java 支持。
第二个 Java 8 是完整的 JDK，适合开发和运行 Java 程序。
如果你要切换 Java 版本，建议使用第二个路径的 JDK，或者你通过 Homebrew 安装的版本（如 OpenJDK 17、23 等）。
方法二：查看 /Library/Java/JavaVirtualMachines/ 目录
ls /Library/Java/JavaVirtualMachines/
这个目录通常存放通过官方安装包或 Homebrew 安装的 Java 版本，每个版本是一个 .jdk 文件夹。
环境切换与管理
方法一：使用 jenv 管理多个 Java 版本（推荐）
jenv 是一个专门用来管理多个 Java 版本的工具，使用方便。
安装 jenv：
brew install jenv
添加 jenv 到 shell 配置文件（以 zsh 为例）：
echo 'export PATH="$HOME/.jenv/bin:$PATH"' >> ~/.zshrc
echo 'eval "$(jenv init -)"' >> ~/.zshrc
source ~/.zshrc
添加已安装的 Java 版本到 jenv：
jenv add /Library/Java/JavaVirtualMachines/jdk-1.8.jdk/Contents/Home
jenv add /Library/Java/JavaVirtualMachines/openjdk-17.jdk/Contents/Home
jenv add /Library/Java/JavaVirtualMachines/openjdk.jdk/Contents/Home
路径根据你实际安装的版本调整。
查看已添加的版本：
jenv versions
设置全局 Java 版本：
jenv global 11.0
设置当前目录（项目）使用的 Java 版本：
jenv local 8.0
验证当前 Java 版本：
java -version
备注：切换之后要重新打开shell
方法二：手动切换 JAVA_HOME
你也可以手动设置环境变量 JAVA_HOME 来切换版本：
查看已安装的 Java 版本路径：
/usr/libexec/java_home -V
设置 JAVA_HOME，例如切换到 Java 11：
export JAVA_HOME=$(/usr/libexec/java_home -v 11)
export PATH=$JAVA_HOME/bin:$PATH
你可以把这段命令写入 ~/.zshrc 或 ~/.bash_profile，方便切换。