描述：卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白组分，其结构与性质会显著影响蛋清蛋白在食品加工过程中的功能性质。 因此研究卵清蛋白在热处理或美拉德反应后的变化对了解蛋清蛋白在食品加工过程中的结构与性质的变化有重要意义。
【产品名称】TCO-PEG-Ovalbumin|反式环辛烯-聚乙二醇-卵清蛋白
【PDI 】<1.05
【纯度】95+%
【检测报告】核磁，COA
【是否接受定制】是
【起定数量要求】≥5mg；
【分子量范围】200，300，500，800，1k，1.5k，2k，3k，3.4k，4k，5k，6k，10k，20k
【外观】 白色粉末或者粘稠状液体（分子量大小决定外观）
【存放】 -20℃长期保存，暗黑处，干燥
【溶解】 溶于大部分有机溶剂（二氯甲烷溶解性好）和水
【备注】 避免频繁的溶解和冻干，取用时注意干燥
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以上来自小编分享zyl2022.9.5